Mezcal El Rey Zapoteco Tepeztate

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Mezcal El Rey Zapoteco Tepeztate

El tepeztate es una variedad de agave silvestre cuya maduracion en tierra puede demorar hasta 25 años.

Notas de cata

En nariz tiene un recuerdo a tierra mojada y en boca una sensación al agave recién cocinado con una permanencia muy prolongada en donde se degusta todo el sabor de este agave.

Descripción

Ficha Técnica Mezcal El Rey Zapoteco Tepeztate

Maestro Mezcalero: familia Hernández Escobar.

Lugar de Producción: Santiago MatatlÁn, Oaxaca.

Tipo de producción: Artesanal.

Variedad de agave: Tepeztate (Marmorata).

Volumen alcohólico: 48 %

Corte del agave: Coa y machete.

Tipo de horno: horno cónico de pierda de rio tapado con manta y tierra.

Madera: Encino.

Molienda: Tahona chilena de cantera.

Fermentación: Natural en tinas de madera de pino y encino.

Destilación: Doble destilación en alambique de cobre y serpentín.

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Todas se elaboran de forma artesanal, conservando sus sabores y características originales, producto de cuidadosa elaboración, dejando impregnado el valor del trabajo de la mano del hombre.